(资料图片)

苹果并不像大家所说的那样，营养丰富，每天吃一个医生都“远离我”，苹果的营养有限，营养不均衡，虽然富含丰富的糖分、膳食纤维、水分，含一部分矿物质，维生素，但苹果再怎么有营养，也缺乏动物性食物提供的营养价值，例如丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、脂溶性维生素、血红素，矿物质尤其是铁、锌、钙，光吃苹果，肯定无法提供一早晨所需的所有有益物质。

早晨的精力比较充沛，一般大家都喜欢把工作和学习安排在早晨，所以早晨所需的营养和能量要求还更高，一个苹果的热量约70~80大卡，光是这点能量根本无法满足我们一早上能量的需求。苹果虽然含一部分膳食纤维，但也无法提供更好的饱腹感，膳食纤维、脂肪、蛋白质混合一起，才能给予我们满足感和饱腹感，所以早晨只吃一个苹果，还没过上一两个小时可能我们就会有饥饿感了，就会想吃东西，甚至再过一会儿还会头晕心悸，产生低血糖，所以光吃一个苹果肯定是不行的。

如何吃一顿合格的早餐？

首先“主食”得要有，主食能为我们提供丰富的碳水化合物，碳水化合物能分解为葡萄糖，为我们提供最基础的能源物质，维持我们的基本身体活动和生理活动所需。主食的选择有很多，比如经常早餐出现的包子馒头，面条馄饨，煎饼烧饼，白粥小米粥，但如果要优化一下主食的话，会有更好的饱腹感，对血糖也更有利，我们可以“粗细结合”，避免只吃细粮，现在的大部分面食基本都用精白小麦粉制作，消化吸收速度快，对血糖影响较大，我们可以选择粗粮馒头、杂粮包子、窝头等，还可以把白粥换成八宝粥，红豆粥，或者粗粮饭，杂粮饭，燕麦、荞麦等粗粮主食，这样有助弥补膳食纤维、维生素B族的损失，不仅饱腹感强，且营养丰富，对血糖的稳定也更友好，利于减肥，改善和预防心脑血管疾病。

身体重要的建设性物质蛋白质也不可少，它们的主要来源是鸡蛋和牛奶，膳食指南也推荐每日摄入1~2个鸡蛋，300~500g奶/奶制品，鸡蛋、牛奶中的蛋白质都是优质蛋白，而且是吸收率最高的两种蛋白质，能补充丰富蛋白质所需，且它们富含多种矿物质，脂溶性维生素。牛奶中的钙质来源丰富，100g牛奶能提供约100mg钙质，牛奶可补充至少每日钙质所需的30%~40%。如果不喜欢蛋奶的朋友也一定要注重蛋白质、钙质的摄入，例如用鱼虾肉、鸡肉、大豆类食物、虾皮、黑芝麻等来补充。

而蔬菜、水果只能作为早餐的搭配食物，并不能作为重点，果蔬的搭配可让早餐更丰富多彩，但并不能仅仅依靠吃果蔬来作为一顿早餐。早餐对我们来说十分重要，有研究发现，早餐如果摄入碳水化合物不足，营养不充分，长久下来可影响工作效率，学生的学习成绩也会有所下降。